最近、SDGsという言葉を良く耳にしませんか？「持続可能な社会」を作ろうという取り組みで、気候変動に対応しようとか水を守ろうとか１７個の観点が設定されています。 その中で、食品ロス削減という観点があります。そこで、捨てら…

人気で美味しいお店は、価格も高く予約も直ぐに埋まってしまいます。   でも、そんな人気店もオープンした当初は、価格も安く、予約もガラガラであることが多いです。(人気が出ると、値上げするケースって本当に多いです)   今回…

どうも、旅行とごはんが生きがいのヤツです。 以前、老夫婦で経営している知り合いの和食屋さんに行きまして、昔から好きだった”行者にんにく”は未だ無いの？と尋ねたら、「無いけど今度仕入れとくね！」と言…

どうも、ヤツです。 少し前に、大阪福島のat the barというバーに行ってきたのですが、そこで出てきたおつまみが美味しかったんですよ！ ただのクラッカーなんですが、甘みと塩気のバランスが絶妙で今まで食べてきたクラッカ…

どうも、ヤツです。 関西に住み始めて30年余が経過しましたが、最近はお店の入れ替わりが多く、若い店主さんが経営しているところが増えてきたように感じます。 飲食業界は開業のイメージがつきやすいため、最近、日本の独立志向化が…